Odkopałam stary rodzinny przepis na te Eklery. Teściowa zachwycona prostotą wykonania. Każdemu wyjdą

Last updated sie 21, 2019 2 552

Eklery, każdy je kocha jeść, ale nie każdy umie zrobić samodzielnie ten pyszny deser. Ja na szczęście nigdy nie miałam trudności z ich przygotowaniem, ponieważ mam stary, rodzinny przepis.

Nikt nie pamięta, skąd się wziął, ale najważniejsze, że nigdy mnie nie zawodzi. Nazwałam ten przepis – „Eklery, które wyjdą każdemu”.

Składniki

Ciasto:

Woda – 1 szklanka;
sól – szczypta;
margaryna – 125 gramów;
mąka – 1 szklanka;
jajko – 6 sztuk.

Krem:

mleko – 0,5 litra;
jajko – 2 sztuki;
cukier – 1 szklanka;
mąka – 2 łyżki stołowe;
skrobia – 2 łyżki stołowe;
olej – 200 gramów.

Lukier:

śmietana – 2 łyżki stołowe;
cukier – 0,5 szklanki;
masło – 50 gramów;
kakao – 2 łyżki stołowe.

Przygotowanie:

Wlej szklankę wody do garnka, dodaj szczyptę soli, margarynę i zagotuj. Gdy cała masa się zagotuje powoli dodaj szklankę mąki, cały czas mieszając. Usuń miksturę z ognia i dodaj stopniowo jajka. Gotowe ciasto nie będzie mocno gęste.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i za pomocą łyżki zwilżonej wodą lub za pomocą szprycy cukierniczej rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, formując podłużne ciastka. Włóż ciasto do rozgrzanego piekarnika do 180 ° C i piecz przez 40 minut. Podczas gdy eklery się pieką, nie otwieraj piekarnika.

Przygotuj krem, w tym celu podgrzej mleko w rondlu, ale nie gotuj. Jajka ubij osobno z cukrem, dodaj mąkę i skrobię. Dodaj do gorącego mleka powstałą masę, stale mieszając.

Gdy masa stanie się jednorodna, ostudź ją i dodaj do niej olej w temperaturze pokojowej, wymieszaj.

Przygotuj lukier. Rozpuść masło, dodaj śmietanę, cukier i kakao. Ciągle mieszając, doprowadź masę do jednorodności. Gdy upieczone ciastka całkowicie ostygną, napełnij je kremem.

Możesz przeciąć eklerkę na pół, włożyć krem i po prostu przykryć drugą połową, lub możesz zrobić małą dziurkę i użyć szprycy cukierniczej, aby wprowadzić krem. Polej eklery lukrem.