Farszynki z pieczarkami

Takie farszynki są bardzo sycące więc możemy je zaserwować już bez zupki. Możemy ich też zrobić więcej i później odgrzewać.

Składniki na około 6-7 sporych farszynek:

• około 600 g ugotowanych, wystudzonych i przeciśniętych przez praskę ziemniaczków (mogą być wczorajsze tzn. jeśli na obiad za dużo ugotowaliśmy to utłuczone i przestudzone ziemniaczki chowamy do woreczka/ków i tak przechowujemy w lodówce do 3 dni)
• 1 małe jajko
• około 1/2 szkl. mąki pszennej  ( jeśli ziemniaki są bardzo „ciapciowate” do dajemy 3/4 )
• troszkę mąki do obtoczenia farszynek
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
• olej do smażenia

Farsz:

• 250 g pieczarek
• 1/2 główki cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 czubate łyżeczki bułki tartej
• sól, pieprz do smaku

Farsz:

• Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach.
• Na patelni przesmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę, dodajemy przeciśnięty czosnek oraz starte pieczarki, przyprawiamy sola i pieprzem i przesmażamy do momentu wyparowania całej wody z patelki.
• Kiedy pieczarki są już gotowe przekładamy je do miseczki, dodajemy bułkę tarta, mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania ciasta.

Ciasto:

1.  Ziemniaki przekładamy do miski, jeśli są wczorajsze to przegniatamy przez praskę lub jak w moim przypadku rozgniotłam je szybko widelcem.
2. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę, pieprz, paprykę ostrą i słodką oraz sól, wszystkiego z wyczuciem i próbując cały czas czy smak nam odpowiada. Zagniatamy ciasto.
3. Z ciasta odrywamy spore kawałki, rozpłaszczamy na dłoni i nakładamy na środek farsze. Zalepiamy szczelnie, tworząc owalny kształt bądź podłużny i obtaczamy w mące 😉
4. Smażymy na rozgrzanym oleju, na niewielkim gazie do momentu, aż farszynki się ładnie zrumienią z obydwóch stron.
5. Podajemy z ulubionym sosem, sałatką.

Smacznego!

Nie zapomnij udostępnić przepis znajomym!

Tekst i zdjęcia pochodzą z: https://gotowanietoproste.blogspot.com/2018/09/farszynki-z-pieczarkami.html