Pikantna kapusta marynowana – – idealna surówka do obiadu. Moja rodzina ją uwielbia.
Kapusta jest jednym z najtańszych a jednocześnie najchętniej spożywanych warzyw. Poza gotowaniem czy duszeniem, nadaje się idealnie na kiszonki i marynaty.
Większość z nas uwielbia kapustę kiszoną i uważa ją za nieodłączny składnik niedzielnych, tradycyjnych obiadów. Jeśli również uwielbiasz kapustę i masz ochotę na jej spróbowanie w nowej odsłonie, to ten przepis na pikantną kapustę marynowaną jest właśnie dla ciebie.
Składniki:
- 2 kg kapusty białej (może być młoda)
- 4 duże marchewki
- 1 papryczka chili
- 4 duże ząbki czosnku
Na marynatę przygotuj:
- 1 l wody
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- 10 kulek ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 5 goździków
- 100 ml octu
- 100 ml oleju
Przygotuj warzywa. Poszatkuj kapustę, marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj kapustę z marchewka. Czosnek i papryczkę chili pokrój w cienkie plasterki.
W odpowiednim do marynowania naczyniu (może być to duży szklany słój, ale pojemnik plastikowy również się nadaje) układaj warstwami kapustę z marchewką i czosnek z papryczką chili.
Przygotuj marynatę
Zagotuj w garnku wodę z przyprawami. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i olej. Wymieszaj. Gotową marynatą zalej kapustę w naczyniu.
Dociśnij, kładąc na kapuście spodeczek obciążony jakimś ciężkim przedmiotem (może być na przykład kamień). Wstaw do lodówki. Kapusta jest gotowa do spożycia po 24 godzinach.
Comments are closed.