Raz spróbujesz a zakochasz się na zawsze – Wyśmienita marchewka po koreańsku.

Dziś czas na przepis na niezwykle smaczną, słodko-pikantną surówkę z marchewki.

Przepis pochodzi z Korei, stąd powszechnie nazywa się ten sposób przyrządzenia surówki marchewką po koreańsku. Jeśli znudziła Ci się oklepana, tradycyjna tarta marchewka z jabłkiem do obiadu ten przepis będzie smaczną odmianą, którą możesz już jutro wprowadzić do swojego codziennego menu.

Lista składników

• 1 kg marchewki
• 4-6 ząbków czosnku
• połowa cebuli
• pęczek świeżej kolendry
• szczypta mielonej papryczki chilli
• szczypta mielonej kolendry
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego lub 3 łyżki octu ryżowego
• pół łyżeczki soli lub łyżeczka sosu sojowego
• 7 łyżek oleju rzepakowego, słonecznikowego lub z pestek winogron

Sposób przygotowania

Marchewkę umyj i zetrzyj na tarce. Możesz to zrobić na tradycyjnej tarce lub skorzystać ze specjalnej, która zetrze ją na długie paski tzw. julienne. W dalszej kolejności dodaj do niej ocet, cukier oraz sól (może być zamiennie sos sojowy).

Dokładnie wymieszaj całość i odstaw na 15 minut.  W między czasie na niewielkim ogniu podgrzej olej nie doprowadzając do jego zagotowania tylko tak, aby był ciepły. Następnie polej nim startą marchew i dodaj mielone zioła w ilościach podanych na liście składników.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Możesz też zetrzeć go na tarce. Cebulę drobniutko zsiekaj i dorzuć do reszty. Wymieszaj całość rękoma mając na uwadze kontakt z dodaną wcześniej ostrą papryką. Po połączeniu składników dokładnie umyj ręce, aby nie zatrzeć oczu. Odstaw marchewkę na kolejne 15 minut.

Pęczek świeżej kolendry drobno posiekaj i dodaj do surówki. Teraz należy odczekać, aby całość dobrze się „przegryzła”. W tym celu zakryj sałatkę folią spożywczą i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie włóż surówkę do lodówki na kolejne kilka godzin.

Wytrzymując zalecany czas sprawimy, że wszystkie składniki doskonale się połączą i całość będzie smakować intensywniej. Tak przygotowana surówka stanowi idealny dodatek do drugiego dania obiadowego, kolacji, a także może śmiało posłużyć jako samodzielna, zdrowa przekąska. Smacznego!