Schabowy wg Magdy Gessler? Poznaj przepis na marynatę!

Kotlet schabowy to idealny pomysł na obiad. Znakomicie komponuje się z ziemniaczkami i sałatką. Jeżeli jesteś fanką tego dania, mamy dla Ciebie znakomity przepis na kotlet schabowy Magdy Gessler!

Składniki:

• schab 1 kg
• mleko 1 l
• cebula 2 szt.
• jajka 2
• bułka tarta
• sól i pieprz
• smalec

Zdjęcie ilustracyjne (fot.Pixabay)

Sposób przygotowania:

Z jednego kilograma wieprzowiny wychodzą cztery grube kotlety, które trzeba rozbić bardzo cienko, to ma być kotlet prawie na cały talerz.

Jeżeli w mięsie są jakieś żyłki, należy je przeciąć, ponieważ nie tylko utrudniają równomierne rozbicie mięsa, ale w czasie smażenia będą się kurczyć bardziej niż rozbite mięso, przez co kotlet będzie się zwijał

Zalewę do marynowania mięsa robi się z mleka, pokrojonej w piórka cebuli, soli i pieprzu. Rozbite kotlety powinny w niej poleżeć 2-3 godziny.

Potem trzeba je dokładnie odsączyć. W kwestii panierowania są dwie szkoły: jedna zaleca panierować kotlety najpierw w mące, żeby panierka oddzielała się od mięsa, druga od razu w jajku i bułce tartej, żeby przylegała do mięsa.

Panierowane kotlety kłaść na gorący smalec i smażyć na jasnozłoty kolor.

Tekst pochodzi z: niezwykle.pl