Koleżanka poczęstowała mnie tymi pierożkami z pieczarkami. Zdradzam przepis. Coś przepysznego <3

Pierożki ziemniaczane z pieczarkami i sosem śmietanowym to idealne danie dla osób, które są wegetarianami. Moja rodzina je uwielbia. Sprawdzą się jako obiad lub kolacja. Robimy je z ugotowanych ziemniaków.

Czasem zdarza się, że po obiedzie zostają nam pozostałości, więc to świetny sposób, aby je wykorzystać. Jest to również ciekawa alternatywa dla tradycyjnych pierogów. Posiłek jest tani i prosty w przyrządzeniu ze składników, które każdy ma u siebie w domu.

fot: przyslijprzepis.pl

Czas wykonania: 2 h
Ilość porcji: 12 sztuk (4 – 6 porcji)

Składniki:

• 700 g ziemniaków

• 3 – 4 łyżki mąki pszennej

• 3 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 jajko

• ½ łyżeczki soli

Farsz:

• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Sos:

• 300 g śmietany
• ½ pęczka natki pietruszki
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• olej do smażenia

fot: kuchniawedwoje.pl

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Następnie je studzimy.

Cebulę obieramy i kroimy w drobne kosteczki. To samo robimy z pieczarkami. Dusimy na maśle.

Farsz doprawiamy dla smaku solą oraz pieprzem. Następnie studzimy.

Ziemniaki ubijamy i dodajemy do nich jajko razem z mąkami. Mieszamy.

Stolnicę posypujemy mąką, a wyłożone ciasto dynamicznie wyrabiamy.

Ciasto możemy przygotować na dwa sposoby.

 

Sposób 1: ciasto dzielimy na 12 części i każdą część rozwałkowujemy na placek o grubości 5 mm

Sposób 2: rozwałkowujemy duży płat (o grubości 5 mm) i kroimy okręgi o średnicy 15 cm.

Pamiętajmy, aby farsz z pieczarkami dobrze wystudzić przed napełnieniem pierożków.

Farsz nakładamy na ciasto i lepimy brzegi. Pierożki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni albo w garnku na sporej ilości oleju.

Sos:
Do śmietany dodać posiekaną natkę pietruszki i przyprawić.

Przepis od: kuchniawedwoje.pl