Pachnące soczyste paszteciki – lepiej zrób podwójną porcję bo znikają błyskawicznie

Empanadas to popularna przekąska w Argentynie, Meksyku i wielu innych krajach Ameryki Łacińskiej. Piękno tego dania polega na tym, że jest proste w wykonaniu a do tego możesz eksperymentować z nadzieniem a i tak zawsze wyjdzie pyszne!

Dziś zrobimy proste argentyńskie placki nadziewane jajami i mieloną wieprzowiną. Aby dodać pikantnego smaku empanadas, możesz dodać posiekane chili lub papryczki jalapeno do nadziane.

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 400 g wieprzowiny mielonej
• 4 jajka
• 100 ml mleka
• 200 g masła
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki śmietany
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól do smaku
• czarny pieprz
• rozmaryn
• kurkuma
• bazylia
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

Przygotuj ciasto. Wymieszaj 100-120 ml mleka z proszkiem do pieczenia, masłem i 2 żółtkami

Dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, maksymalnie na noc

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój cebulę, posiekaj czosnek. Smaż na patelni, a następnie dodaj mielone mięso (można połączyć wieprzowinę i wołowinę).

Przyprawić, ziołami, solą i pieprzem. Ugotuj 2 jajka na twardo, pokrój w drobną kostkę i dodaj do mieszaniny. Następnie dodaj śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i wytnij formy o średnicy 8-10 cm szeroką szklanką

Każdy kawałek wypełnij jedną łyżką stołową mieszanki z mielonego mięsa i zlepić jak pierogi

Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż przyszłe empanady. Za pomocą pędzla posmaruj je  pozostałymi 2 roztrzepanymi białkami jajka

Podgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 20-25 minut, aż placki będą rumiane

Empanadas można smażyć na oleju , ale będą one bardziej kaloryczne. Podawać placki z warzywnymi sałatkami i ulubionymi sosami. Smacznego!